L’elenco delle aziende con le quali collaboriamo spiega, forse meglio di tante parole, qual è la nostra maniera di lavorare e il nostro approccio umano: l’enologo consulente è un attore della produzione di un grande vino, in grado di rapportarsi in maniera costruttiva con il territorio di origine, con le uve, con gli obbiettivi aziendali e con la proprietà dell’azienda.
Per noi un “grande vino” è il prodotto di un territorio eccezionale, interpretato da persone in grado di ascoltare le esigenze della vigna e della cantina e dotate della giusta sensibilità per poter ottimizzare tempi e modalità delle lavorazioni.